ABOUT US
MERCATOは全国の仲間たちと協力して野菜の新しいマーケットを開拓/拡大します!
野菜は農家で「市場の規格」に従って選別・梱包され、そのランクによって納品先が決定されています。そして、その規格は大きさ、形状、見た目のクオリティにより分類がほとんど。当社は『イタリア&西洋野菜』『ポテト』『スムージ』『サラダ』等、従来の八百屋とは異った専門的で豊富な品種をご紹介する「野菜の専門店」という新しい販売方法で野菜の新しいマーケットを開拓/拡大します。
ABOUT US
MERCATOの運営会社であり自社農場MERCATO ちば fattoriaの経営会社である、キャロット＆ベジタブル株式会社の会社概要です。
【 会社名 】
キャロット&ベジタブル株式会社
【 本社 】
〒286-0212 千葉県富里市十倉587-30
【 代表取締役 】
佐藤 宣幸 [Nobuyuki Sato]
【 取締役 】
太田 諭哉 [Tsuguya Ota]
株式会社スパイラル・アンド・カンパニー代表取締役／日本公認会計士協会 東京会渋谷会会長
【 取締役 】
伊藤 和宏 [Kazuhiro Ito]
和光鉄工株式会社 代表取締役
【 取締役 】
緒方 大助 [Daisuke Ogata]
らでぃっしゅぼーや株式会社 元代表取締役
【 監査役 】
伊藤 政和 [Masakazu Ito]
MERCATO del CONTADINO
農家がプロデュースする野菜専門店「MERCATO(メルカート）」
MERCATOは本格的な農業経験を積んだ野菜のプロが旬の商品をご提案する野菜専門店です。イタリアの市場をイメージした店内では、農家直送をメインにした鮮度、品質抜群の野菜を豊富にラインアップします。また、料理人の方のニーズに対応した品種の拡充(受注栽培含む)も積極的に行っていきます。野菜のプロである「農家」として、野菜の専門店と呼ぶにふさわしい、エッジの効いたラインアップで皆様の食卓をより豊かにします‼
また、店舗の運営を通じて、生産者―消費者―料理人―農業関係者を繋ぐネット ワークの構築を実現したいと思っております！ ご期待ください！
代表 佐藤宣幸
ITALIAN VEGE
MERCATO ITALIAN VEGEは「野菜のプロフェッショナルが料理のプロフェッショナルに鮮度抜群のイタリア西洋野菜を紹介する」をコンセプトとし、既存のスーパーや青果店などでは入手困難なイタリア西洋野菜や国産・海外産希少品種を中心に、自社農場で培った栽培経験を基に農業のプロフェッショナルが選び抜いた、本物のイタリア西洋野菜を豊富に揃えるお店です。
千葉県富里市の自社農場や提携農場などから採れたて、新鮮なものをお届けいたします。MERCATO ITALIAN VEGEは今後、一般のお客様はもちろんプロの料理人の方にも新しい野菜の品種、調理方法のご紹介なども積極的に発信してまいります。
東京都港区赤坂4-1-4
T:03-6277-7395
営業時間(10:00-21:00)
POTATO
「男爵」や「メークイーン」といった有名品種だけでなく、実は用途に応じて種類が豊富な「おいも」。MERCATOは、身近な食材の「おいも」がさらに好きになる、ポテト専門店です。
SALAD
アメリカのロー・リビングフードといった低温調理法ブームを経て、感度の高いロー・リビングフードの実践者たちの間で健康によい栄養分を豊富に含みながら、低カロリーなスーパーフードが人気です。
それに伴って青山や六本木ではおしゃれなサラダ専門店も多くみられるようになりました。しかし、野菜のチョイスはまだまだ、以前の「サラダ」のまま。MERCATOは代替野菜ではなく、本格的なスーパーフードを身近なライフスタイルに取り入れられるよう、サラダの素材となるリーフ類や新鮮なスーパーフードをラインアップする専門店をプロデュースします。
JUICE & SMOOTHIE
コールドプレスジュースやスムージーは健康・美容に気を遣うヘルシー志向の方だけでなく、広く認知されるようになりました。ただ、ヘルシーに作れば作るほど価格が高くなってしまうのが消費者にとっては厳しいところ。そこで、野菜のプロであるMERCATOが、今までありそうでなかったコールドプレスやスムージの材料をラインナップする専門店をプロデュースします。味はもちろん、栄養価の高い食材をご提供してみなさまのヘルシーライフをサポートます！